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无公害蔬菜栽培技术 发展无公害蔬菜,重点是把好生产基地选择与改善,种植过程无害化,蔬菜残留毒物检测“三关”,抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防...
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熏烤肉制品理论概述一、烟熏目的 烟熏的目的主要有:①赋予制品特殊的烟熏风味,增进香味;②使制品外观具有特有的烟熏色,对加硝肉制品促进发色作用;③脱水干燥,杀菌消毒,...
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畜禽肉质量感官指标标准鲜猪肉 依据标准:GB2722-81《鲜猪肉卫生标准》 感官指标:(1)色泽一级鲜度——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白。...
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肉类食品安全事件已造成公众心理恐慌,同时涉及企业损失巨大。随着人们对食品安全的重视程度增加,肉类食品的质量安全问题也越来越得到社会和广大消费者的关注。针对肉类食品中的农兽药残留、抗...
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蜂蜜作为临床常用滋补药品和制剂辅料而广泛用于医疗保健和药品部门的生产中。由于来源不足,使用广泛,其价值呈逐年上升之势,因此常有掺假的伪劣蜂蜜出售。 由于造假工艺不断改...
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豆制品的出厂检测及运输包装要求 4 5.5判定规则5.5.1出厂检验 a)出厂检验项目全部符合标准要求,判出厂检验合格。 b)出厂检验项目有一项或一项以上不符合要求...
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茶叶的品质主要是依靠人的感觉(视觉、嗅觉、味觉、触觉)来鉴定。相对于理化检验,茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。评茶是否准确,除评茶人员的技能外,必须具备适应...
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膨化食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,是20世纪60年代末出现的一种新型食品。它以含水分较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀...
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宠物食品分为干燥型宠物食品,如:鱼粮、犬粮、猫粮、休闲零食;半干型宠物食品,如:宠物罐头食品、自制犬粮、猫粮;宠物流质食品,如:宠物肉酱、宠物营养粥等等。 宠物食品标准内涵盖了水...
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一、包装材料:用于制造包装容器和构成产品包装的材料总称1、分类:(1)依据原材料:纸质材料、合成高分子材料(塑料、橡胶、粘和剂、涂料等)、金属材料(钢铁、铝、锡、铅等)、玻璃与陶瓷材...
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使用农药有哪些安全问题一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本,使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好,用量少,费用低廉,但对...
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检测中心是啤酒生产过程的眼睛。啤酒生产过程控制的好坏、成品半成品质量如何,人的眼睛是不能直接看出来的,必须通过检测中心的检测仪器检测,才能判断啤酒质量如何。检测结果的正确与...
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简便的检测红酒的方法 检测办法:取干纸巾一张,折叠三层,平放于桌面。滴一滴要检测的红酒于纸巾。然后取家用小苏打少许,按照与水1:5的比例混合,搅匀。滴一滴调好的苏打水于刚...
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白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准;固形物是要看你的就是...
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味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全...
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教您如何挑选酱油酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时,酱油酱油特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标,看颜色;好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易...
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醋的功效可消化脂肪和糖醋中含有氨基酸和有机酸等物质,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,还可以消化身体吸收的糖和蛋白质,让新陈代谢顺利进行,适当地喝醋,不仅可以减肥,还...
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调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。洛阳调味...
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食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术,按照制订的技术标准,如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料...
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熏烧烤肉类制品指以鲜、冻畜禽肉为原料,经选料、修割、腌制后,再以烟气、高温空气、明火或高温固体为媒介加热制成的熟肉制品。典型产品有北京烤鸭、烧鹅、烤羊肉串、叫化鸡、烤乳猪等。熏烧烤...
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