膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是20世纪60年代末出现的一种新型食品。它以含水分较少的谷类 、薯类 、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。
膨化食品大体上可分为几类：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等；（3）挤压膨化，如麦圈、虾条等；(4）压力膨化，如爆米花等。
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：洛阳膨化食品检测
一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；
二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；
三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
膨化
原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。
２．３ 含油型膨化食品
用食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品。
２．４ 非含油型膨化食品
产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。洛阳膨化食品检测
感官要求
色泽具有产品应有的色泽
滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无异味
状态无霉变，无正常视力可见的外来异物
取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察
色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口，品尝
滋味
食品添加剂和营养强化剂
３．６．１ 食品添加剂的使用应符合ＧＢ２７６０的规定。
３．６．２ 营养强化剂的使用应符合ＧＢ１４８８０的规定。
４ 其他
包装袋内不应放置任何与食品直接接触的非食用物品（放入的非食用物品如有独立包装，则为非直
接接触。其包装材料应符合国家食品包装材料有关标准要求。非食用物品上应标注“非食用”字样），但
与食用方式有关且符合相关要求的餐饮具等物品除外。

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