2025年04月04日 星期五
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  • 肉样磷脂含量测定

    在食品科学与营养学领域,肉样磷脂含量的测定是一项至关重要的研究内容。磷脂作为细胞膜的主要成分,不仅参与细胞结构的构建,还在能量代谢、信号传导等生理过程中发挥关键作用。因此,准确测定...

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  • 黄曲霉毒素检测

    作为生物毒素的一种,黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物,是曲霉菌等菌类的高毒代物,包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等,在湿热的储存环境下食品和饲料中出现的几率很高。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1...

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  • 豆制品测试

    豆制品是指以大豆或杂豆(小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类)为主要原料,经加工制成的食品,包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品,...

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  • 低聚肽分子量检测

    低聚肽是近年来最重要的生物科技成果之一。传统的营养学理论认为,蛋白质只有被分解为游离的氨基酸才能被人体吸收和利用。但现代营养学研究发现,食物蛋白质在进入人体以后,经胃肠道内消化,只...

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