2025年01月10日 星期五
生意宝检测通，检测认证一站式平台！
或者

检测通

服务与产品
赵继锋
检测认证服务专家

赵继锋http://www.testrust.com/blog/725/

专家最新动态：赵继锋 在2016-01-08 08:53:36发表了食品小麦粉测试标准及检验项目要求
食品小麦粉测试标准及检验项目要求

发表时间：(2016-01-08 08:53:36)　点击量：83

　　一、产品相关标准

　　GB1355《小麦粉标准》、GB2715《粮食卫生标准》、GB/T8607《高筋小麦粉》、GB/T8608《低筋小麦粉》；LS/T3201《面包用小麦粉》；LS/T3202《面条用小麦粉》；LS/T3203《饺子用小麦粉》；LS/T3204《馒头用小麦粉》；LS/T3205《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206《酥性饼干用小麦粉》；LS/T3207《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208《糕点用小麦粉》；LS/T3209《自发小麦粉》；LS/T3210《小麦胚(胚片、胚粉)》、备案有效的企业标准。

　　二、检验项目

　　小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）
序号

检验项目

 发证 监督 出厂 备注
1 加工精度 √ √ √ 　
2 灰分 √ √ √ 　
3 粗细度 √ √ √ 　
4 面筋质 √ √ 　 　
5 含砂量 √ √ 　 　
6 磁性金属物 √ √ 　 　
7 水分 √ √ √ 　
8 脂肪酸值 √ √ 　 　
9 气味口味 √ √ √ 　
10 蛋白质 √ √ √

高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11 粉色、麸星 √ √ √
12 食品添加剂（过氧化苯甲酰） √ √ * 　
13 汞（以Hg计） √ √ * 　
14 六六六 √ √ * 　
15 滴滴涕 √ √ * 　
16 黄曲霉毒素B1 √ √ * 　
17 标签 √ √ 　 　
 

　　注：标签标注除符合GB7718的要求以外，还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。

小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 灰分 √ √ √  
2 粗细度 √ √ √ 　
3 含砂量 √ √ 　 　
4 磁性金属物 √ √ 　 　
5 水分 √ √ √ 　
6 粉质曲线稳定时间 √ √ √

自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
7 降落数值 √ √ 　
8 气味 √ √ √ 　
9 湿面筋 √ √ 　 　
10 酸度 √ √ √

自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
11 混合均匀度 √ √ √
12 馒头比容 √ √ √
13 汞（以Hg计） √ √ * 　
14 六六六 √ √ * 　
15 滴滴涕 √ √ * 　
16 黄曲霉毒素B1 √ √ * 　
17 食品添加剂（过氧化苯甲酰） √ √ * 　
18 标签 √ √ 　
 

　　注：标签标注除符合GB7718的要求以外，还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。

相关咨询

最新评论

  • 总数:0   页次:0/0  

发表评论

顶部 咨询 二维码 底部

检测通手机版

关于检测通 | 服务项目 | 合作中心 | 资讯投稿 | 媒体聚焦 | 联系我们 | 客服中心 | 网站地图 | 友情链接

Copyright © 2010-2016 生意宝检测通 版权所有.浙ICP备14007955号 浙公网安备 33010602010408号

地址：浙江省杭州市莫干山路187号易盛大厦12F 邮政编码：310012

客服QQ:2804879579 检测通QQ群:检测资源-询盘、人脉 319379593

QQ:2804879579
检测认证人脉交流通讯录