高效液相色谱一在线衍生联用技术检测食品中氨基酸
http://www.testrust.com 来源：维普 时间：2005-04-01
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系，在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
分析仪器中有关氨基酸的检测方法一般有氨基酸分析仪法、高效液相色谱法等，前者需要购买昂贵的专用仪器(价格一般在10万美元以上)，后者虽然仪器普通，但是在应用时存在结果重复性差、定性困难、手工操作繁琐等缺点，本文应用在线衍生和检测器联用技术测定食品中17种氨基酸，能有效地克服以上缺点，可在各级食品检测机构推广应用。
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