低场核磁共振技术检测煎炸油品质
http://www.testrust.com 来源：检测通 时间：2014-12-18
应用低场核磁共振技术对无对象煎炸大豆油油样进行检测，通过对多组分T2弛豫图谱以及峰面积比例S21和单组份弛豫时间T2w分析，煎炸4h后图谱中10ms左右出现明显特征小峰，且S21和T2w与煎炸时间、酸价、黏度、吸光度和极性组分含量呈现良好的规律性，相关系数在0.941～0.997之间，说明可以利用低场核磁共振检测的S21和T2W有效反映煎炸油的品质变化。但与过氧化值之间无明显规律性。结果可为后期煎炸油的低场核磁共振技术快速检测提供基础。
更多关于 低场核磁共振 煎炸油品质 的技术资料
免责声明：
1、本网转载作品目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、凡来源注明“检测通”的所有作品，版权均属检测通网站，转载使用本作品请注明来源。否则本网有权追究其相关法律责任。
3、如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30个工作日内与本网联系，我们将在第一时间处理！
