大豆分离蛋白中氨基酸的检测
http://www.testrust.com 来源：天美（中国）科学仪器有限公司 时间：2014-07-22
大豆分离蛋白是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一，一般用低温脱溶大豆粕为原料生产，是一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量一般在90%以上，氨基酸种类约有20种，并含有人体必需氨基酸，不含胆固醇，广泛的应用于食品加工行业。
为评价大豆分离蛋白的质量，本文介绍大豆分离蛋白中蛋白水解氨基酸的检测方法。
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