氨基酸对人体健康的影响及检测方法
http://www.testrust.com 来源：天美（中国）科学仪器有限公司 时间：2013-02-21
氨基酸是组成蛋白质的基本物质，氨基酸通过缩合反应生成肽链，一条或多条肽链组成蛋白质，人食用的蛋白质在体内水解成氨基酸后重新合成人体所需的蛋白质，同时新的蛋白质又不断的代谢和分解，所以食物中的蛋白质的氨基酸组成及量影响到人体蛋白质的合成。人的生长发育、优生优育及健康长寿等都与食入的蛋白质有着密切的关系。为了进一步介绍氨基酸对健康的影响，我们将分批次推出文章介绍各种氨基酸的作用及检测方法。本期主要介绍牛磺酸和γ-氨基丁酸的作用及其检测方法。
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