大米新鲜度的荧光检测分析
http://www.testrust.com 来源：天美（中国）科学仪器有限公司 时间：2013-01-17
当紫外线照射时大米，大米会发射出蓝色荧光，该蓝色荧光是由米中的脂肪吸收紫外光而发射出。而且，随着大米存放时间的增加，米中的脂肪会逐渐氧化，导致该荧光发生红移，强度逐渐增加。因此，最近荧光被用于评价大米的新鲜度。在此，我们报道了新米和陈米的荧光测量结果。通过测量大米的3D荧光光谱，比较了新米和陈米之间的荧光光谱差异。日立F-7000荧光分光光度计拥有超快的扫描速度(60,000nm/min)，非常适合3D光谱的高通量测量。因此，本文采用F-7000荧光分光光度计进行大米新鲜度的评价。
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