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产品简介
枣树是我国有几千年栽培历史的特有树种，在我国广为栽培。枣子的烘烤同样历史悠久。
好的烘烤工艺，能够最大程度保留枣果的营养成分，枣果中富含维生素C，有“天然维生
素C丸”的美称，还含有多种矿质营养元素和多种氨基酸。近代医学研究结果表明，枣果中还
含有抗癌物质环磷酸腺苷（CAMP）。
这么多的营养成分，再加上枣子下树后不易保存的特性，广大枣农都知道，枣子烘烤至
关重要。传统烤房和比较现代的烘烤设备，都存在烘烤时间长、质量不易控制、烘烤量不足
等这样那样问题。
我们的红枣烘干是利用热力学原理，控制烘烤间内温度湿度，使鲜枣里外均匀受热同时
烘干。它有以下几个优点：
一、红枣烘干，能降低红枣因雨浆烂的百分率，使红枣丰产丰收。
二、提高红枣等级，红枣采收后，及时进行烘干，可以减少腐烂、裂口、损伤和污染，
使产品完整饱满，干净卫生，经过加工挑选，个头均匀，等级一致。
三、提高成品枣的重量百分率，在保证同一含水量的条件下，烘干的红枣，较之自然干
制的，重量百分率提高。
四、保证红枣的商品价值，烘干的红枣，颜色深红，具有光泽，外形丰满，干净卫生。
营养成分不仅不会发生变质，有些成分如维生素C较自然晾干的枣还要高。烘干的枣耐贮藏，
因为烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀死，即使是潜入果实内部的
食心虫类，也纷纷爬出果外，受热死亡。
五、省工省时，成本较低，在使成品达到同一质量、含水量趋于一致的情况下，自然晾
干一般需要30-40天时间，而烘干大多数红枣品种，只需经过一昼夜就可基本达到要求。
新型红枣烘烤技术和加工设备由北京乐普纳机电公司引进生产。烘烤设备由传统的砖结
构烘干房改为全新的双面彩钢保温烘烤房，整套加工流程采用全自动PLC控制系统，电脑调
节温度、湿度、烘烤时间。乐普纳公司特有的大枣均衡脱水技术---大枣内部的脱水量等于
烤房的排湿量，从而大枣在烘干过程中始终保持表面湿润由里之外快速干燥等技术特点与传
统红枣烘干房相比，用时短、耗能低、清洁卫生、技术先进，具有高效节能环保的优点，烘
干后的大枣无论外型、颜色和营养成分都可以得到最佳保持。（来自北京乐普纳机电公司技
术部）
北京市乐普纳机电技术开发有限公司
苏经理
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