检测认证人脉交流通讯录
HZL-350电子多功能拉伸仪对橡子——小麦混粉的研究
- HZL-350电子多功能拉伸仪对橡子——小麦混粉的研究
蒙古栎又称橡子树，多生长在原始深山密林中，含有丰富的蛋白质、单宁、钾、钠、钙、等多种人体所需微量元素。橡子的营养价值较高，且组成合理、各种营养指标均与玉米相近，所以在现行的食品农业生产中，将橡子粉添加于食品中以改善食品的营养价值是营养食品生产的一大趋势。因而利用电子多功能拉伸仪研究橡子粉添加入小麦粉中面粉的特性，对提高面粉营养价值而言有着一定的参考价值。
在实验中，将不同比例的蒙古栎橡子-小麦混粉进行拉伸特性实验，所有样品的拉伸阻力、拉伸比例均随醒发时间的延长而呈显著的上升趋势；而混粉面团的延伸度、能量均随醒发时间的延长而呈显著的下降趋势；而在相同的醒发时间内，所有的拉伸参数随着橡子粉添加量的增加均呈先增大后减小的趋势。
随着橡子粉含量增加，混粉的吸水率呈先减小后增大的趋势，面团的形成时间与稳定时间缩短，
弱化度提高；所有样品的拉伸阻力与拉伸比例随醒发时间的增长而增大，而混粉面团的延伸度与能量均呈下降趋势；在相同的醒发时间下，拉伸参数随橡子粉添加比例的增加呈先增大后减小的趋势。
更多详情：
电子多功能拉伸仪 http://www.grainyq.com/product/903.html
获取更多专业信息可以添加微信 {农业仪器}，干货超多
上海桂伦自动化设备有限公司
- 地址：
- 上海市金山区廊下镇廊下新村路178号102室
