检测认证人脉交流通讯录
- 利用LN-I快速粘度测定仪对粮食陈化的研究
其实由于环境的改变，各种活性酶的作用，任何农产品在收获或加工后，农产品的色相、口感和营养价值都会随时间推移有所变化，粮食也不例外，这种现象叫做陈化作用。所以即使你每天吃的是新鲜的主食，你也未必品尝过它的本真味道。所以在粮食陈化中，我们通常用到快速粘度测定仪快速检测大米的粘度，从而判断大米的质量和陈化程度，为大米的生产和销售提高利用率，避免浪费。
那在粮食粘度测定中，快速粘度测定仪如何对粘度进行检测呢？
因为粘度是大米品质的评定指标之一，我们要检测粮食陈化问题，就可以在不同温度下利用快速粘度测定仪进行检测，观察大米粘度随储藏时间的变化。在使用仪器过程中，要注意样液吸取的准确和一致性，为了避免因毛细管粘度计测量中出现误差，要保证其垂直，还有测量的温度要恒定，测量时间要准确把握，最后是在整个测量中必须要注意的是，使用过的仪器和试剂都要进行清洗。
一般而言，粮食在贮藏期间，随着时间的延长，虽未发热霉变，但由于酶的活性降低，呼吸渐弱，原生质胶体松弛，物理化学性状改变，生活力减弱，容易导致种用品质和食用品质劣变，而粘度是粮食极为重要的物理特性之一，随着储藏时间的延长，粮食粘度也会明显下降，而糊化温度和吸水量升高，品尝得分降低，品质发生劣变。利用快速粘度测定仪检测粮食的粘度，可以反映粮食质量的劣变状况。
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