检测认证人脉交流通讯录
- MJ-IIA单头面筋测定仪对面筋含量测量的相关性
随着粮油食品行业的发展，现如今各种产品种类层出不穷，然而在当下，产品安全大如天。对于每天都需要的主食米面等的安全更为重要，餐桌上的安全更是受到人们的关注。面粉品质也是消费者关心的。面粉的品质主要体现在面筋的含量及营养价值与可塑价值上。面粉的营养价值主要以面筋含量的多少来决定，面筋可以通过单头面筋测定仪进行检测分析。
在进行对小麦品质检验的时候通常需要进行检验这几项：小麦面筋含量的测量、小麦磁性金属的测量、灰度测量、含水量测量等等。只有在以上的这些测量通过之后才可以算是合格的小麦面粉。而上面的这些测量一般借助比较多的是使用仪器来进行测量，像测量面筋的我们一般是使用单头面筋测定仪或面筋测定系统，小麦磁性金属的测量我们就会用到磁性金属测定仪，总之相应的参数测量我们就需要用到相应的仪器。
小麦作为地球上最主要的粮食作物, 是人类最主要的营养来源。作为小麦主要成分之一的干面筋, 在水合后组成连续延伸的黏弹性网络结构, 在其中密积地镶入淀粉颗粒组成了面团, 因此作为面团体系的重要组成部分, 面筋的流变学特征对面团体系以及成品体系的品质, 包括食用及营养品质, 都有着直接的影响。所以我们需要利用单头面筋测定仪对面筋含量进行测定，然后决定这些食品的质量。
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