检测认证人脉交流通讯录
- 面粉加工企业检测面粉面团品质，通常采用小麦粉面团拉伸仪和粉质仪混合使用检测面团品质，粉质仪在检测过程中能在和面过程中测定面粉的吸水率、面团的形成时间及耐搅拌性等指标,拉伸仪能提供面粉弹韧性和延展性的指标,这两种仪器共同使用提供面粉的筋力水平、面团的机械搅拌性能、面团的弹韧性和延展性等面粉品质指标。
对小麦面团品质检测小麦粉面团拉伸仪主要用来判断面团流变学特性，但是不同的操作手法对于检测结果有影响，试验得出结论，面粉的形成时间对于拉伸仪的不同操作方法所描述的拉伸曲线有一定的影响,和面时间大于形成时间造成面团搅拌过度,和面时间小于形成时间面团搅拌不足,这两个因素直接影响拉伸仪的测定结果。拉伸仪作为检测面粉质量的手段,其对象是面团。面团是面粉和水亲和的产物,理想的面团应柔软且赋有弹性,只有适度的搅拌才能获得理想的面团。搅拌过度面团太软,搅拌不足面筋未充分展开面团显硬,这两种面团拉伸实验的结果,不能正确评价面粉的品质。粉质仪的面团形成时间是面粉和水亲合的最佳状态,此时获得的面团是最理想的面团。
仪器型号：HZL-350
仪器参数信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html 小麦粉面团拉伸仪
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