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- 粉碎是食品加工必不可少的，特别是在原料加工过程中不可避免的，比如说对荞麦、大麦芽、饲料等的粉碎。破碎和粉碎的方式主要有挤压、弯曲折断、剪切、撞击和研磨。为了使物料获得较好的粉碎效果，各种粉碎磨综合地利用了多种粉碎方式，其中，实验室粉碎磨广泛地应用于各种食品物料的粉碎，被称为万能粉碎机。了解实验室粉碎磨的结构和粉碎机理，研究其优化设计的方法和途径，对于食品加工技术研究人员很有意义。现今的旋风式粉碎磨在结构性能上还存在一些缺陷，针对传统的锤片式粉碎机，在锤片形式、筛板结构、送料方向等几个方面，提出了优化设计方案。
实验室粉碎磨粉碎机理，原料从喂料斗进入粉碎室，受到高速回转锤片的打击而破裂。锤片粉碎机的工作过程主要由两方面构成：一是物料受锤片的冲击作用；二是锤片和物料、筛片（或齿板）和物料相互间的摩擦作用。对于谷物等脆性物料，主要受冲击作用而粉碎；对于韧性大的物料主要受摩擦作用而粉碎。但是，无论何种物料的粉碎，都是冲击、搓擦和摩擦的综合结果。
仪器名称：实验室粉碎磨
仪器型号：FS-II
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