检测认证人脉交流通讯录
- Ⅳ型全自动还原糖测定仪概况
还原糖测定的方法很多，仅仪器测定就有色谱法、比色法、旋光法等。由于这些方法对样品颜色、浊度、组成成分等都有一定要求，因此实际应用受到较多限制。目前食品发酵行业多采用费林试剂手工滴定来测定还原糖。费林试剂手工滴定法是我国食品中还原糖测定的国家标准方法，也是糖分析方法委员会使用的标准方法。该还原糖测定技术已有70年历史，为广大使用者熟知。该方法为手工操作，过程简单，按严格要求可以进行准确的测定。但该手工方法实际测定过程中易受很多因素的干扰，如加样量，加水体积，试剂浓度，特别是手工摇动速度和力度、滴定速度、加热时间、蒸发量，以及有色样品滴定终点判断等因素严重影响测定的准确性。而不同的操作人员控制这些条件的技术不同，测定误差较大，给生产过程控制和产品质量检验带来很多麻烦，严重影响了生产过程高水平控制技术的提高。
为适应我国食品发酵行业生产控制技术和过程检测技术的快速发展，山东省科学院生物中心根据费林试剂测定原理研制出了全自动还原糖测定仪。该仪器采用补色微型自动热滴定技术，滴定的各种条件由微计算机控制，操作者只需用进样器将微量样品注入反应池就可自动完成测定过程，并自动显示和打印结果，操作简单，使用方便，可大限度地消除人为误差，提高测定的速度和准确度。该技术*国内外分析仪器研究的一项空白，属*，已获得国家发明。该技术的应用对提高我国食品发酵行业生产检测技术水平，促进企业科技进步具有重要的意义。
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