检测认证人脉交流通讯录
- 型号：JC-GF02
规格：100次/包
【试剂名称】 吊白块快速检测管
【试剂用途】 检测食品中的吊白块。
【规 格】 100次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测管100支/包。
【适用范围】
检测类别
检 测 范 围
豆制品
腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮等
米、面制品
粉丝、米线、米粉、馒头、面粉、年糕、面条、果条等
其他
竹笋、白糖、榨菜等
【参考标准】 GB/T 5009.45-2003、Q/FJC 005-2010。
【原 理】 吊白块系以甲醛结合亚硫酸氢钠还原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量作用。 食品中的吊白块经水浸泡一定时间后，会分解成甲醛和亚硫酸（氢）钠，其中的甲醛会与检测 管发生特异性反应并生成紫红色的络合物，络合物颜色的深浅与吊白块的浓度成正比。
【操作步骤】
1.样品处理：将样品剪成小碎片，用天平称取样品2克，放至样品处理杯中，加入20毫升蒸馏水或纯净水，浸泡10到15分钟，期间每5分钟用吸管搅拌1次。
2.吸取样品提取液上清液0.5ml加入检测管中，盖上盖子，充分混合。
3.5分钟后，观察显色情况，检测管颜色与比色卡比较，相近颜色对应的含量即为样品中吊白块的含量。
【结果判定】
国家标准规定吊白块在食品中不得检出。
