金属加工液 (Metalworking fluids) 主要是金属加工用的液体，主要起润滑和冷却作用，兼有防锈清洗等作用。一般的金属加工液包括切削液、切削油、乳化液、冲压油、淬火油、淬火剂、高温油、极压切削液、磨削液、防锈油、清洗剂、发黑剂、拉深油、增稠剂等。金属加工切削液是一种低泡沫、高润滑性的可溶性润滑油，即使应用在对加工液要求很高的环境下也能使维护成本降到最低，基本能适用于各类金属及合金的所有类型的加工，它对大多数铁制金属的一般加工十分奏效，尤其在加工软钢、铸铁、不锈钢及其他特种钢时能同时发挥出出色的润滑作用和冷却作用。

金属加工液的主要功能主要有4种，一是冷却、把切削和塑料变形产生的大量热量带走，防止摩擦面间的焊接和道具强度下降；二是减少摩擦磨损，改变摩擦状态，加快切削速度，延长刀具或模具寿命，提高加工表面光洁度，三是冲走切削，四是防锈，使工件有切削液的表面有短期防锈效果。

由于人类意识到自身赖以生存的地球环境保护的重要性，将环境保护放在首位。金属加工油（液）的研究、生产和使用，首先必须符合环境保护法规的要求，必须考虑到保护工人的健康和安全问题，对环境是否造成危害性，以及加工后废液的处理等。因此各种金属加工油液产品的组成必须具有无毒性、低气味低油雾、长寿命、废液处理费用低，以及生物降解性强等优点。环保型的金属加工油（液）是近阶段研究的重要课题。合成液是金属加工油（液）的发展方向。