基本介绍

　　GAP是术语“良好农业规范”的英文(Good Agricultural Practice)缩写。GAP标准是一套系列标准，它针对生产初级农产品的种植业和养殖业(作物、畜禽、水产)规定了良好操作的规范性要求。上世纪90年代后期一些国家和组织相继制定了和实施了良好农业规范标准，联合国粮农组织(FAO)为GAP确定了基本原则。

　　为了提高我国农产品质量安全水平，从食品链的源头控制食品安全危害，增强消费者信心，促进农产品出口贸易，推进农业的可持续发展，我国于2005年正式发布了国家GAP标准,并于2008年进行了修订和补充。2008年10月1日起开始实施GB/T20014.1-2008至GB/T20014.24-2008的新版《良好农业规范》系列标准。

　　标准的特点及其应用

　　GAP标准可供政府、社会组织、农业企业和农业生产者采用，可用于对规定要求的符合性评价和认证等目的。GAP是非法规性标准，GAP认证遵循自愿性原则。

　　GAP标准采用“危害分析与关键控制点(HACCP)”方法识别、评价和控制食品安全危害，同时提出促进农业可持续发展的生态环境保护要求，员工职业健康、安全和福利要求，以及动物福利的要求。

　　GAP标准以“内容条款的控制点”的形式提出符合性要求，将控制点分为三级。1级控制点是基于“危害分析与关键控制点(HACCP)”的食品安全要求，以及与食品安全直接相关的动物福利方面的要求；2级控制点是基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求；3级控制点是基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。

　　GAP系列标准分为“农场基础标准”、“种类标准”(作物类、畜禽类和水产类等)和“产品模块标准”(大田作物、果蔬、茶叶、肉牛、肉羊、生猪、奶牛、家禽、罗非鱼、大黄鱼等)三类。实施认证或符合性评价时，须要结合使用上述三类标准。例如：对油菜或香菇的认证应当依据农场基础、作物类、果蔬模块三个标准进行检查/审核；对生猪的认证则依据农场基础、畜禽类、生猪模块三个标准进行检查/审核。

　　GAP认证的申请人可以是“农业生产经营者”如农户、农业企业，也可以是“农业生产经营者组织”即农业生产经营者联合体。

　　GAP实行分级别认证，包括一级认证和二级认证。

　　一级认证：应符合适用标准中的所有适用一级控制点的要求，应至少符合适用标准中的所有适用二级控制点总数95%的要求，对于三级控制点的最低符合百分比未作规定。

　　二级认证：应至少符合所有适用标准中适用的一级控制点总数95%的要求，对二级控制点、三级控制点的最低符合百分比未作规定。

　　认证标识

               一级认证标志            二级认证标志