食品安全标准，起初称为BRC食品，作为四大引领行业技术标准之一，以生产出安全放心的食品为目的，针对制造过程中生产，包装，储存和分发等生产环节制定相应的执行标准。起初源于为满足英国零售商协会成员国的需求而制定，后来随着零售商和欧盟名牌制造商，南美国家及更远地区国家的数量的不断激增，标准获得了世界范围内的广泛使用。国际食品安全标准的认证是通过审核机构对其进行三方审核，得以使零售商对制造商的生产能力和产品质量放心，又可减少制造商和零售商各自需承担的审核次数以减少双方的审核负担。

　　基于清晰的基础危害要求原则，有效的信息报表及审核员资质，标准将根据国际范围内利益共存者的不同需求而不断演变。

　　标准的所有者及其历史：

　　1998年英国零售商协会响应行业需求，开发引进了BRC食品技术标准用来评估零售商生产的自我品牌产品。标准设计的意图在于协助零售商和品牌所有者能够持续生产出安全有质量保证的食品。并且能够应对来自官方机构严格的审核过程。在欧盟食品法律下，零售商和品牌所有者对其自我品牌具有法律责任。

　　短短时间内，此标准已经跨越领域具有不可估量的价值。现在或将一直持续被认为是食品行业用于最佳实践的基准。在欧盟范围外此标准的使用已经衍变成为国际标准，不仅仅用来评估供应商，而且众多公司基于供应商评估程序和品牌生产制过程，已将此国际标准作为评估的框架。

　　英国及其联合国家，北美洲和许多欧洲零售商及品牌所有者已将供应商是否已经获得BRC全球标准的认证作为唯一考虑依据。

　　随着BRC食品技术标准的成功与广泛认可接受，在2002年BRC又第一次出版了包装标准，随后在2003年8月又出版了消费者产品标准及最后于2006年8月出版了BRC全球标准—储存与分销。所有的这些标准都将定期评审改版，基于广泛的全球利益共存商之间的切磋后至少每三年将更新一次。