HACCP(Hazard Analysis And Critical Control Point)译为“危害分析与关键控制点”是一种评估危害和建立控制体系的工具，它旨在建立以预防为主而不是主要依靠最终产品检验的控制体系。HACCP体系通过对食品原料和加工过程中可能对人体造成危害的物理、化学及生物因素加以识别、评估、以及控制，从而确保食品安全的体系，是被国际普遍采纳的且被公认为是科学、合理、经济的食品安全控制理论和应用系统。

　　FSMS标准(ISO22000)是国际标准化组织ISO于2005年9月1日最新发布的关于ISO9001与HACCP整合的质量安全管理体系。该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个通用的统一的国际性标准，我国已将其等同转化成国家标准GB/T22000-2006既GB/T22000-2006/ISO22000:2005。本标准可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者，是一个从种子到餐桌的全程监管体系。