不管是养鱼还是养虾都要先“养水”，水质的好坏直接影响到鱼类的健康状况，进而影响养殖户的经济产值。养鱼先养水基于这样两个事实：①水质状况不是一成不变的②这种变化我们是可以自己调节控制的。

实际上，养水就是把不断变化的周遭养殖水体环境调节控制在合适鱼类生长的范围内的过程。

而这个调控过程的一个大前提就是我们首先要了解水质的状况。就是说，对水质进行检测评价。

我们国家为了防治环境污染，维护生态平衡，先后制订了不少渔业相关水质标准。比如：

· 渔业水质标准，国家标准，GB 11607-1989

· 海水水质标准，国家标准，GB 3097-1997

· 无公害水产品产地环境标准，国家标准，GB/T 18407-2001

· 地表水资源质量标准，行业标准，SL 63-1994

· 淡水养殖用水水质，行业标准，NY 5051-2001

· 海水养殖用水水质，行业标准，NY 5052-2001

· 绿色食品产地环境质量标准，行业标准，NY/T 391-2000

等这些是渔业部门经常参考使用的标准，里面非常详尽得描述了渔业水质各指标的评价原则、方法、维度、和管理等，对实施渔业资源评价、渔业污染事故评价、以及普通养殖用水评价等，都起到了很好的指导作用

一般普通养殖用水水质检测标准是：

1 色、臭、味 （不得使养殖水体带有异色、异臭、异味） 汞， 镉，铅，铬，铜， 锌，砷， 氟化物，溶解氧，亚硝酸盐，总硬度，氨氮

检测标准：GB/T 12997、GB/T 12998和GB/T 12999的规定执行