采集仪主要用于冷链运输、灭毒杀菌等领域的温度监测以及工业生产工艺过程的温度验证等。

       采集仪主要温度传感器分为内置和外置两种；供电方式可以分为直流、交流和电池供电三种方式；外壳可密封防水，也可开有散热通风孔；可单路测量，也可多路测量。采集仪的数据表示方式有本地数字显示和远程数字显示两种，远程显示可分为实时显示和储存后取出两种方式。

       根据各种采集仪的特点，用不同的方式将采集仪置于恒温槽或者专用的恒温箱中，读取示值。比如，密封防水的可直接浸没于恒温槽中，而传感器外置的可只将传感器置于恒温槽中。

       读取示值时，实时的记录仪按时间读取示值。而拥有记录功能的记录仪仅需提前设定好读值时间与间隔便会自动记录。