近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检保健食品、蜂产品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、方便食品、乳制品、蔬菜制品等9大类食品387批次样品，检出5批次样品不合格,涉及3大类食品：

保健食品

存在问题：微生物污染

淘宝网富康保健品专营店（经营者为广东省深圳市龙华区祥顺吉百货商行）在淘宝网（网店）销售的、标称陕西省咸阳仙香医药保健品厂委托河南省商丘市福源保健品有限公司生产的易德安牌易德胶囊，菌落总数和水分不符合产品执行标准规定。

菌落总数

菌落总数是指在一定条件下每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

科仪小课堂

如何预防食品中微生物污染？

1、肉类、鱼类食物中蛋白质含量丰富，容易腐烂变质、要在新鲜时食用。

2、食品应尽量做到现买现食，暂时不食的应放在低温（如冰箱）条件下贮存，再次食用时应充分加热。

3、尽量少购买路边摊食品，选择正规厂家生产的食品。

科仪阳光检测是食药总局批准的首批特殊食品验证评价技术机构备案机构，检验类别涵盖婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品等多种产品的各项目检验。

蜂产品

存在问题：兽药残留

淘宝网硕果食品企业店（经营者为黑龙江省齐齐哈尔市龙江县硕果食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称黑龙江省镜泊蜂业有限公司生产的椴树原蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

兽药残留

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留，如：诺氟沙星。

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。食用含有诺氟沙星的食品可能会使人体产生不良反应，有可能影响未成年人的骨骼生长，延缓发育甚至危及到消费者的生命安全。

蜂蜜中检出兽药残留往往是因为在蜜蜂养殖环节使用兽药造成。

科仪小课堂

《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。

科仪阳光检测可以对蜂蜜、肉制品、鸡蛋等样品中的兽药残留进行检测，若有需要请拨打400-611-3360、17788070933联系小科。

食用农产品

存在问题：重金属污染、质量指标不达标等

（一）安徽省合肥瑶海区杨天文猪肉店销售的猪肉，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）安徽省芜湖果品、冻品、水产（海鲜）批发市场6#楼144号熊爱珍摊位销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）安徽省合肥瑶海区钱正信百货超市销售的带鱼，挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染/

挥发性盐基氮

重金属污染，指由重金属或其化合物造成的环境污染，具有富集性，很难在环境中降解。如日本的水俣病是由汞污染所引起。重金属污染的危害程度取决于重金属在环境、食品和生物体中存在的浓度和化学形态。其中，镉的毒性很大，可在人体内积蓄，主要积蓄在肾脏，引起泌尿系统的功能变化。

挥发性盐基氮，指动物性食品在腐败过程中产生的氨以及胺类等碱性含氮物质，其具有挥发性，含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，因此营养价值大受影响，是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。

科仪小课堂

1、动物内脏具有很高的营养价值，但是最容易发生重金属沉淀，特别是镉的含量严重超标。

2、松花蛋存在的重金属污染是铅，平时应尽量让孩子少食用。

3、蔬菜是较易富集重金属的作物之一，工厂附近、污水灌溉、污泥施肥的蔬菜应谨慎食用。

有食品中重金属污染物检测需求的朋友，请拨打400-611-3360、17788070933联系小科。

从田间到餐桌

科仪阳光检测向客户提供从田间到餐桌的过程中的食品质量安全技术服务。帮助产业链上各类型企业识别风险、规避风险、排查风险，以高品质产品制胜市场。