辣椒酱取之于优等朝天椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。色泽鲜红，在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入辣椒酱效果更佳。可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。吃过之后，回味悠长，念念不忘

成都中科溯源辣椒酱检测范围：秘制辣椒酱配方，卤味辣椒酱配方，黄豆辣椒酱配方，蒜蓉辣椒酱配方等。

成都中科溯源辣椒酱检测项目：配方研发，成分分析，工艺改进，配方升级。

成都中科溯源辣椒酱检测周期：7-10个工作日。

成都中科溯源辣椒酱检测技术：主要是采用红外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色谱HPLC、气质联用GCMS等分析手段来剖析辣椒酱的配方。
1、对目标样品进行物理表征分析，初步分离目标样品的各组分；
2、红外、核磁、气质、液质等多谱图仪器检测，得到各种成分数据图谱；
3、对比分析谱图，研究化学式结构，演算出各种成分名称与含量多少；
4、对照本行业分析经验和客户提供的样品效果情况，对组分名称与含量做验证。
5、还原完整的配方，出具检测报告。

​成都中科溯源可对各类辣椒酱制品进行配方分析检测，包括蒜蓉辣酱，秘制辣酱等，配方还原准确率高，周期短。