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麻辣烫底料配方成分分析
麻辣烫底料是指制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料。杭州柘大飞秒检测技术专业为客户提供麻辣烫底料配方成分分析、配比分析、化验配方服务,咨询13336185021!
飞秒检测优势
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麻辣烫底料主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
麻辣烫底料配方配比参考
牛油 |
250克 |
菜油 |
100克 |
郫县豆瓣 |
150克 |
永川豆豉 |
50克 |
冰糖 |
10克 |
花椒 |
5克 |
胡椒 |
2克 |
干辣椒 |
30克 |
醪糟汁 |
20克 |
绍酒 |
20克 |
姜米 |
10克 |
精盐 |
100克 |
草果 |
10克 |
桂皮 |
10克 |
排草 |
10克 |
白菌 |
10克 |
辣椒面 |
250克 |
鲜汤 |
1500克 |
飞秒检测业务
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