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我们现在所说的农产品中重金属指的是：铅、砷、镉、汞、6价铬、锌等金属或类金属。铅、镉、汞、砷等重金属，是由于工业活动的发展，引起在人类周围环境中的富集，通过大气、水、食品等进入人体，在人体某些器官内积累，造成慢性中毒，危害人体健康。
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