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酒中含有营养，但也含有对人体有害的成分。这些成分，有的是原料等带入的，有的是在发酵过程中产生的。白酒中的有害物质：农药残留量、甲醇、醛类、杂醇油、铅等。这些物质会对人体会引起不同的危害，因此，我们有必要对这些有害物质进行检测监督。
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