服务背景

　　食品安全是重大民生问题，也是国际公认的公共卫生问题。近年来，由于我国从国外引进的速成饲养技术和我国规模饲养水平的先天不足，部分养殖场在养殖过程中滥用抗生素、促生剂、镇静剂、矿物质等药物情况时有发生，致使畜禽产品药物残留超标，肉品的质量和安全成为社会关注的热点。2009年国家颁布实施了《食品安全法》，使食品卫生监管走上了法制化监管的轨道，对保障食品安全发挥了积极作用。但是，食品安全目前仍是世界各国面临的共同问题，食品安全问题在一些地方仍然比较突出。

　　服务概述

　　肉制品检测适用于畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。宇驰检测主要提供以下及相关项目的检测：理化指标：感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂等；微生物指标：菌落总数、大肠菌群等。

　　检测服务

　　腊肠类：水分、食盐、蛋白质、酸价、亚硝酸盐

　　猪肉类、酱卤肉类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸钠、食品添加剂

　　肉松类和肉干类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉等

　　熏烧烤肉类制品：细菌总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖等

　　熏煮香肠火腿类制品：菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐蛋白质、脂肪、水分、氯化物、淀粉等

　　熏煮火腿类：细菌总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、铅、苯并芘、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物等