蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。 

  郑州蜂蜜检测  郑州蜂王浆类产品检测 一般以“蜂蜜”或“蜜”结尾的名称，代表着产品是纯蜂蜜；而像“蜜宝”、“蜜膏”这样不以“蜂蜜”或“蜜”字结尾的名称，代表着产品是蜂蜜制品。多数生产企业会将蜂蜜和添加物的各种成分比例标注清楚。如果没有标注百分比，按照标准要求，配料表必须以含量从多到少为序，将产品所含物质列明。记者在市场上就看到过一款标称“某某蜜宝”的蜂蜜制品，售价与纯蜂蜜产品相当，但配料表却表明其“果糖”是主要成分，蜂蜜反而成了“配角”。
  蜂蜜掺假的方式及鉴别手段的发展方向  蜂蜜中主要含有葡萄糖和果糖，含量在6 5% 以上，其中果糖含量30.91%～44.26%，葡萄糖含量在22.89%～40.75%，果糖与葡萄糖比在0.76～1.86，如此大的变化范围，给鉴别和检测蜂蜜掺假问题带来一定的困难[4] 。最初蜂蜜掺假原料主要是水、蔗糖、转化糖、饴糖、羧甲基纤维素、糊精或淀粉类物质。简单地掺入上述物质到蜂蜜之中可以达到以次充好、提高产量的目的。现今这些原材料已经很少大量使用,取而代之的是葡萄糖、葡萄糖浆、果葡糖浆等，辅助添加色素、蜂蜜香精等进行造假。由于葡萄糖、果糖是天然蜂蜜的主要成分,因此掺入这些糖分后的蜂蜜风味不但没有被破坏,而且有些理化指标还得到强化。而蜂蜜香精的出现更使得假蜂蜜几乎可以乱真。其假蜂蜜产品的技术指标完全可以达到蜂蜜国家标准的技术要求,这样就更增加了蜂蜜检测的难度。

  蜂蜜检测：

  针对蜂蜜的农药残留限量，诺安使用 LC-MS/MS、GC-MS/MS 特推出多种农药残留扫描，并使得默认报告限精确到0.01mg/kg 。
依据 GB 14963-2011 要求提供理化类检测，包括果糖和葡糖糖，蔗糖及重金属（砷、镉、汞、铅、铬）检测。
依据 GB 14963-2011，可提供国际方法检测所有国际规定微生物。为应对市场的多种需求，诺安使用PCR仪检测微生物，利用基因扩增技术，大大缩短了检测周期，从而使企业在商海中引领起跑线。
此外，针对兽药残留的检测要求，诺安实力可还提供相应的氯霉素检测，以及喹诺酮类，磺胺类，四环素类等的全面检测。

   检测范围
蜂产品：蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品等

检测标准
DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜
DB37/T 2226-2012 枣花蜂蜜
GB/T 18932.15-2003蜂蜜电导率测定方法
SN/T 4056-2014 蜂蜜中烟曲霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的测定 气相色谱-质谱法
GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的测定 高效液相色谱法
GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱－紫外检测法
GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法
GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法  
GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱－串联质谱法

  蜂蜜及蜂王浆类产品检测 蜂王浆的真假鉴别有以下方面： (1)气味：真蜂王浆，微带花香味。无香味者是假货。如有发酵味并有气泡，说明蜂王浆已发酵变质，如蜂王浆有哈喇味，说明酸败。如加入奶粉、玉米粉、麦乳精等，则有奶味或无味。如加入淀粉，用碘试验会呈蓝色。  (2)色泽：真蜂王浆，呈乳白色或淡黄色，有光泽感，无幼虫，蜡屑、气泡等，如果色泽苍白或特别光亮，说明蜂王浆中掺有牛奶、蜂蜜等。如果色泽变深，有小气泡，主要是由于贮存不善，久置空气中，产生质量腐败变质现象。无光泽的蜂王浆，则为次品。 (3)稠度：真蜂王浆，稠度适中，呈稀奶油状。如果稠度稀，说明其中水分多，或掺有假；如果稠度浓，说明采浆时间太晚或贮藏不当。  为防止蜂王浆变质，一般在冷藏温度4℃左右，可保存1～2月，在2℃左右，可保存1年。  

10、鉴别蜂蜜掺入了水的方法  取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中，掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。 

 11、鉴别蜂蜜掺入蔗糖的方法  (1)物理检验：将样蜜少许置于玻璃板上，用强烈日光曝晒 (或用电吹风吹)，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。 (2)化学检验：取样蜜1份加4份水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加2滴1％的硝酸银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。

 
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蜂蜜及蜂王浆类产品检测 http://www.zcjc1.com/jcxm/food/honey