(011)科标生物检测中心是通过国家认证的第三方检测机构，中心拥有国际先进的检测仪器和雄厚的技术力量，科标生物检测中心致力于各项生物检测及研发服务，植酸酶制剂检测作为中心实验室的优势项目，主要提供酶制剂的酶活性、微生物指标等检测项目。(0821)

     酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。检测酶制剂产品质量常用的指标一般是酶活性，但也不是唯一的指标。

【检测标准】

GB/T 5521-89谷物和谷物产品α-淀粉 酶活性的测定 比色法

GB/T 9826-88小麦粉破损淀粉测定法　α-淀粉酶法 

GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 

GB/T 22252-2008保健食品中辅酶Q10的测定 

NY/T 911-2004饲料添加剂　beta-葡聚糖酶活力的测定　分光光度法　

NY/T 912-2004饲料添加剂　纤维素酶活力的测定　分光光度法　

SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法 

SN/T0800.3-1999进出口粮食、饲料粗蛋白质检验方法　

SN/T0800.4-1999进出口粮食、饲料尿素酶活性测定方法　

CNCA∕CTS 0016-2008调味品、发酵制品生产企业要求

【检测方法】

1.国标法（钒—钼酸铵法）

    原理：利用植酸酶水解植酸钠产生无机磷，再加入酸性钼钒试剂终止反应，同时与无机磷反应生成黄色钒钼磷络和物，在415nm比色测定含磷量，再以标准植酸酶为参照物，间接计算被测样品中植酸酶的含量。

2.硫酸亚铁—钼蓝法

    原理：利用植酸酶可以水解植酸酶释放无机磷的原理，通过加入盐酸使水解反应停止，然后加入钼酸铵及FeSO47H2O的混合液使溶液显色，在720nm波长下测定其吸收值，以标准酶为参照物，间接计算被测样品中植酸酶的含量。    

3.丙酮—磷钼酸铵法 

    原理：磷酸盐与过量的钼酸铵在酸性条件下混合后，可慢慢生成黄色磷钼酸铵，加入丙酮后使黄色物质提出来，在355nm波长处测吸光度，灵敏度增加10倍。 

    特点：钒—钼酸铵法灵敏度最高，丙酮法稳定性最好，抗干扰能力较强。

4. VC—钼蓝法  

  原理：该方法是利用植酸酶可以水解植酸磷释放无机磷的原理，通过加入三氯乙酸使反应停止，然后加人钼酸铵与VC的混合液，使溶液显色，在820nm波长下测定吸光度，再以标准磷溶液的吸光度及磷溶液浓度对应的酶活单位建立直线回归方程，最后以待测样品吸光度代人方程，计算出酶活性。 

    科标生物检测中心专业从事食品、药品、饲料、土壤肥料、微生物及生物制剂、化妆品及日化用品、木材及木制品、其他生物材料等生物相关产品的性能测试、成分分析以及配方研发等工作。

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