小麦粉检测，面粉检测，小麦粉检测项目，面粉检测项目

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小麦粉/面粉包含的种类有很多，在《国家食品安全监督抽检实施细则(2018年版)》中，小麦粉/面粉的抽检种类具体如下：

用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉等。

专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等

小麦粉/面粉检测项目及标准

小麦粉(面粉)在2018国家抽检项目里有17种。分别为 总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、铬(以Cr计) 、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、赭曲霉毒素A 、黄曲霉毒素B1 、苯并[a]芘 、敌草快、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、二氧化钛、滑石粉、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰、

而小编统计分析了历年来河南地区食品药品监督管理局抽检的各类小麦粉(面粉)，发现经常抽检的项目有以下八种：总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计) 、黄曲霉毒素B1 、苯并[a]芘 、二氧化钛、滑石粉。

小麦粉/面粉检测依据标准：

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量